如何鉴别健康豆芽 ？

首先（xiān），餐饮（yǐn）管理者要“起（qǐ）到（dào）带头作用和表率作用，让整（zhěng）个团队（duì）跑在这个行（háng）业的（de）最（zuì）前面，以（yǐ）自己的最大努力提高生存几率。具体来说，餐（cān）饮管理者也必须引（yǐn）导（dǎo）企（qǐ）业朝着正确的目标发展，才（cái）能在激（jī）烈的竞争中谋求发展和生存，实现企业的（de）美好（hǎo）愿望与（yǔ）期待。团队中带头作用的管理者非常（cháng）重要（yào），所以不容忽视管理（lǐ）者的巨大（dà）作用（yòng）。

　　食堂管理者（zhě）同时需要有清（qīng）醒（xǐng）的头脑和战略的眼光（guāng），对企业（yè）的发（fā）展做出全面的认识和（hé）全面的考虑，注（zhù）意发展（zhǎn）过程中（zhōng）出现到的可能会出现到的（de）问题（tí），并及时想出解（jiě）决的对策，消除后顾之忧，减（jiǎn）少风险，化解危机。

　　还有一点也非常（cháng）重要，食堂管理者还（hái）需要了解和分析当下一些流行（háng）菜品的趋势和顾客喜好与需要（yào）的变化，还（hái）要了解本行业的一（yī）些前（qián）沿的最新的变化，并（bìng）了解现代餐饮企业（yè）的经（jīng）营管理（lǐ）模式，最后逐渐带领企业走向（xiàng）蓬勃发（fā）展的道路。

　　第二（èr），食堂（táng）要像空气一样，虽然无（wú）处不在，但（dàn）是（shì）员工又不会觉得（dé）有压力。换句话（huà）说，也就是（shì）食堂管理者（zhě）要创造一（yī）个良好宽松的（de）工作（zuò）环境与（yǔ）氛围，不要让员工觉（jiào）得做事时候受到约束倍感压力，而要（yào）让员工（gōng）在不知不觉（jiào）中朝着正确的（de）方向去发展去做事，这才是上上策。

　　如果员工时（shí）时都觉得有压力，这就会造成员工和食堂（táng）管（guǎn）理者之间的隔阂，对于（yú）企业的发展他们也很难开口说出自己有建设性的（de）意见和观点（diǎn），这样一点也（yě）不利（lì）于企业的发展。

　　因为现在好多食堂老板（bǎn）对于餐饮行（háng）业依然是外行，对于这个行业并不是非常了解（jiě），所（suǒ）以一定要雇（gù）佣老手来做食堂的（de）管理者。他（tā）们可以（yǐ）完（wán）全（quán）调（diào）动员工的（de）积极性，达到较高的（de）工作效率和效（xiào）果。

　　食堂（táng）管理者还要善于挖（wā）掘（jué）员工的优点（diǎn）与（yǔ）长处，以此来弥（mí）补其不足。

　　最后也是老生常谈，道理是（shì）明（míng）白了（le），就要鞭策自己用实实际际真（zhēn）真切切的行动来实现自己的（de）想（xiǎng）法，不（bú）能（néng）只（zhī）说不做，带（dài）领团队（duì），做一个成功优秀的（de）食（shí）堂管理者。