食品安全管（guǎn）理

发布时间（jiān）：2018-12-03 17:15:50 来（lái）源：食品运营（yíng）管理 作者：小梨落 阅读次数：2815

经营（yíng）食堂承包的（de）承包商（shāng）应当（dāng）严格执行（háng）食（shí）品安全管理制度，确保食品经营安全。广州旺记严格把（bǎ）控食（shí）品质量关，如实记录进货食（shí）品的名称（chēng）、规格、数量、生产日期或者生（shēng）产批号、保质期、进货日期以（yǐ）及供（gòng）货者名称、地址、联系方式等内容，并（bìng）保（bǎo）存相（xiàng）关凭（píng）证。

食（shí）品（pǐn）安全（quán）管理细则与食品检验（yàn）表（biǎo）

一（yī）、食（shí）品管（guǎn）理细则（zé）

二、食品管理（lǐ）细（xì）则（zé）

为保障用餐人员权（quán）益，除下（xià）述的食品管理细则与食品检验表外，我公（gōng）司（sī）还将向合作方出具书面（miàn）式的食品（pǐn）安全承（chéng）诺。

食（shí）品安全承（chéng）诺书

为保障用餐人员权益，严把食品质（zhì）量安全关，本公司庄严承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华（huá）人民共和国食品（pǐn）安全法实施条列》等法律、法规（guī）的规定，承担食品安全的第一责任，建（jiàn）立食品安全管理制度。
2、保证依法取得食品经营许（xǔ）可证（zhèng）、营（yíng）业执照。保障食品采（cǎi）购来源安全，健（jiàn）康。对（duì）主要（yào）送货商（shāng）都要求有营业执（zhí）照、食（shí）品（pǐn）经营（yíng）许（xǔ）可证（zhèng）、食（shí）用油质量合格检验报告，肉类要求（qiú）要有动物产（chǎn）品检疫合格证明。
3、保证食堂管理人（rén）员，食堂工作人员（yuán）取得健康证明（míng）后上岗作业，每年进（jìn）行健康检查。
4、保（bǎo）证依照法律、法规（guī）和食品安全标准（zhǔn）从事（shì）食堂食品加工和（hé）出品活动，保（bǎo）证食（shí）品安（ān）全，接（jiē）受合作（zuò）单（dān）位监督。
5、定期（qī）举行厨房六常管理（lǐ）点检，督促员（yuán）工随（suí）时做好卫生（shēng）工（gōng）作，提供一个整洁,明亮之（zhī）用餐环境。
6、保证食堂及（jí）经营场所的坏境、设备、设（shè）施、符合与（yǔ）食品安全相适（shì）应的要求（qiú）。
7、保（bǎo）证建立并执（zhí）行定期（qī）查验制（zhì）度，及时清理不符（fú）合（hé）食（shí）品安全标准的食品，并做好记录。
8、食堂的设备和用（yòng）具（jù），符合国家卫（wèi）生管理相（xiàng）关（guān）的卫生要求（qiú）和安全要求（qiú）。餐（cān）具（jù）消毒由专人负责，餐具（jù）每餐后都进行严格的洗刷（shuā）和消毒。
9、保持食（shí）堂、餐厅室（shì）内外环境整（zhěng）洁（jié），消（xiāo）除苍蝇、老鼠（shǔ）、蟑螂和其（qí）他有害昆虫及其孳生（shēng）条件，积极营（yíng）造优雅、清洁、卫（wèi）生的操作环境，使职（zhí）工能放心就餐。
10、及时制定食品（pǐn）安全（quán）事故处（chù）置方案，定期检查（chá）本（běn）单位（wèi）各（gè）项食品（pǐn）安（ān）全防范措施（shī）落实情况，及时（shí）消（xiāo）除食品安（ān）全事故隐患。

承诺人：武汉（hàn）健（jiàn）之（zhī）膳餐（cān）饮管理有限公司
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