食堂承包合作经营模式共有哪几种？

食堂承包合作经营模式共有哪几种？

发布时间：2019-01-08 14:35:22 来（lái）源（yuán）：常（cháng）见问题 作者：小梨（lí）落 阅读次数：4370

“民以食为天”，单（dān）位食（shí）堂提供的（de）一日三（sān）餐（cān），亿万大众都需要，现（xiàn）代化企事业单位的后勤全面推进（jìn），食（shí）堂由单（dān）位的附属部门（mén）逐渐转变成为自主经（jīng）营、自负（fù）盈亏的经营实（shí）体，随着社会经济（jì）的发展，食堂业已成（chéng）为（wéi）一（yī）个专（zhuān）门的行业，食堂（táng）经营（yíng）模式（shì）可分为如下四（sì）种：

1、自主经营（yíng）模式

自主经营的食堂（táng）是由食堂所服务的单位（wèi）排除人员组成（chéng）自己（jǐ）的管理（lǐ）团队，为（wéi）单位的工作人员提供用餐（cān）服务（wù）。自主经（jīng）营（yíng）模式的食堂是最（zuì）传统的形式（shì），随着后勤社会化改革的推进（jìn），这种（zhǒng）食堂逐（zhú）渐减少（shǎo）。

2、委托（tuō）管（guǎn）理模式（shì）

委托管理的食堂是由食堂所（suǒ）服务的（de）机（jī）构投资兴建的，有（yǒu）的甚至配备好所有的设备、餐桌（zhuō）椅，再将食堂委托给专（zhuān）业（yè）的食堂管理公司经营，实（shí）现（xiàn）所有权和经营（yíng）权的分离。食堂的所（suǒ）有者通过委托（tuō）管理，既要实现（xiàn）一定（dìng）的收益，也要对经营方的工（gōng）作绩效进行（háng）监督。有的食（shí）堂所有者甚至（zhì）会主动放（fàng）弃利益，将食（shí）堂的服务质量作为第一目标。

3、委（wěi）托经营模式

委托经营模式（shì）食堂（táng）是一种服务外（wài）包行（háng）为，业（yè）主方通过招标（biāo）的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给专业对食堂管理（lǐ）公司，食堂的投资建设、管理运营（yíng）等事（shì）宜全部（bù）由经营方负（fù）责。这种经营模式的食堂对承包方来说有（yǒu）较大的风（fēng）险，但预期的收（shōu）益也会更高。

近年来，有许多（duō）学校通过项目融资（zī）的形式，吸引（yǐn）投资（zī）方兴建食（shí）堂，投资方的回（huí）报是食堂简称后若干年的经营权（一（yī）般（bān）在（zài）15年左右），合同（tóng）期（qī）满后，由校方收回食堂的所有权，在（zài）这样的情况下，许多（duō）地（dì）产开（kāi）发商（shāng）与专业（yè）的餐饮（yǐn）管理公司合作（zuò），共同参与学（xué）校的（de）食（shí）堂项目招标，通过（guò）发（fā）挥各自的（de）优势，实现高（gāo）收益。

4、合作经营模式（shì）

合作经营模式是（shì）由食堂所有者和（hé）食（shí）堂（táng）管理公司合作经营食堂（táng）。这种食（shí）堂的股份由业主方和食堂管理公司（sī）持有。业主方以土地、建筑、设（shè）备等固定（dìng）资产和食（shí）堂的经营权入（rù）股，食堂（táng）管（guǎn）理公司以人员、技术、管理和（hé）流动资金等入股，双方（fāng）发挥各自的优（yōu）势，工担风（fēng）险，共享（xiǎng）收益。合作经营模式在我国（guó）的食堂中并不占主（zhǔ）流，但有成功的返（fǎn）利。